Verrines thaïlandaises

bananes au pandan, panna cotta saveur coco
Bananes au pandan, panna cotta saveur coco © Claude-Olivier Marti

Bananes au pandan, panna cotta saveur coco

L'auteur de la recette met en garde : "Le pandan a un goût assez particulier, tout le monde ne l'aime pas. Vous pouvez très bien le remplacer par de la vanille dans ce dessert, ou même par rien, cela va aussi très bien. Je sucre très très peu la panna cotta, car le jus de cuisson des bananes est très sucré avec le sucre de palme. Cela donne un bel équilibre au tout."