Billes de melon caramélisées

billes de melon caramélisées
Billes de melon caramélisées © Melon de nos régions

Les boules de melon se réalisent à l'aide d'une cuillère parisienne. Ensuite, on les plonge une à une dans un caramel ambré et on les roule dans du sésame et du pavot. On ne tarde pas trop à les déguster car le caramel fond avec l'humidité !