Espumas au citron et dés de fraises

espumas de yaourt au citron et dés de fraises
Espumas de yaourt au citron et dés de fraises © Audrey Duigou

Pour réaliser ce bel espuma, on mélange du yaourt au citron avec de la crème liquide puis on place ce mélange dans un siphon. Au moment de servir, on dépose quelques quartiers de fraises dans le fond d'une verrine, on nappe d'une couche de chantilly au yaourt et on termine par des fraises et des feuilles de menthe.