Cheesecake aux poires caramélisées

cheesecake aux poires caramélisées
Cheesecake aux poires caramélisées © Elise Gasche

On parie que ce cheesecake va faire un tabac ? Les spéculoos donnent leur croquant à la base, recouverte d'une garniture légère et mousseuse au fromage blanc. La touche en plus ? Les poires caramélisées moelleuses et fondantes. Une version automnale parfaitement de saison.