Glaçage fondant pour les éclairs

glaçage fondant pour les éclairs
Glaçage fondant pour les éclairs © Sébastien MIN - Fotolia.com

Vos éclairs sont fourrés de crème pâtissière, il faut maintenant les glacer au sucre, pour les rendre encore plus appétissants... Le chef pâtissier Bernard Dauphin, lecteur du Journal des Femmes, vous livre sa recette de fondant. Pour le réaliser, vous aurez besoin de sucre cristallisé, d'eau et de glucose, que vous trouverez en boutique spécialisée ou en pharmacie. Suivez les conseils de l'expert !