Entremets marron, poires au caramel

entremets marron, poires au caramel
Entremets marron, poires au caramel © Bernard Dauphin

Un biscuit aux amandes, des poires fondantes au caramel, une mousse à la crème de marrons et un moelleux aux marrons. Ce délice léger se déguste accompagné de quelques marrons confits. N'oubliez pas de le placer au réfrigérateur pour qu'il prenne forme.