Fontainebleau aux fruits rouges Etape 1 : Egoutter la faisselle

egoutter la faisselle
Egoutter la faisselle © Le Journal des Femmes / David Alexandre

Pour 4 personnes, comptez environ 300 g de faisselle.
Placez-la dans dans une passoire, elle même déposée au-dessus d'un récipient. Recouvrez le tout d'un film alimentaire et disposez un poids (pas trop lourd) dessus pour aider le liquide à s'écouler. Stockez au frais pour au moins 2 heures (vous pouvez laisser une nuit sans souci).

  A savoir : L'idée de cette étape est d'assécher la faisselle pour obtenir un résultat final plus mousseux et aérien.

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