L'encyclopédie de la Cuisine
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Mariner

Faire macérer un aliment avec des herbes et/ou un liquide pour lui donner un goût spécial ou l'attendrir.

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Macédoine Manier Mesclun Monter au beurre
Macérer Mariner Mijoter Moule à Manqué
Magnum Massé Monder
Main de bouddha Matelote Monter