L'encyclopédie de la Cuisine
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Mariner
Faire macérer un aliment avec des herbes et/ou un liquide pour lui donner un goût spécial ou l'attendrir.

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Macédoine Mariner Mijoter Moule à Manqué
Macérer Massé Monder
Magnum Matelote Monter
Manier Mesclun Monter au beurre