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Chou chinois

Le chou chinois est cultivé comme son nom l'indique, en Chine. Sur le marché européen, deux variétés sont disponibles de juin à mars : le pé-tsaï et le pak-choï. Ces deux variétés ressemblent à une laitue romaine blanchâtre pour l'une, et un à pied de bette pour l'autre. Le chou chinois se déguste cru en salade, poché, sauté ou braisé, et accompagne à merveille viandes et poissons.

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Cassonade Chinois Consommé Crème pâtissière
Chablonner Chiqueter Corail Crépine
Chapelure Chou chinois Corser Cromesqui
Chartreuse Chutney Coucher Croque-au-sel (à la)
Chartreuse Ciseler Court-bouillon Cuire à blanc
Chartreuse Civet Couverture Cul-de-poule
Chemiser Coller Crème Chiboust
Chiffonade Concasser Crème fleurette