L'encyclopédie de la Cuisine
Chercher Tous les produits  Tous les termes
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Précédent : Abaisser Suivant : A blanc

Abattis

Désigne certaines parties des volailles ou gibiers à plume : gésier, cou, patte, aileron, foie et coeur.

  •  
  • Tous les A

  •  

Abaisse Abricoter Aïoli Aplatir
Abaisser Acidifier A l'anglaise Appareil
Abattis Agar-agar Albumine Aspic
A blanc aiguillette Allonger