L'encyclopédie de la Cuisine
 Chercher Tous les produits  Tous les termes
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Précédent : Travailler Suivant : Upériser

Trousser
Maintenir les membres d'une volaille (comme brider) mais sans aiguille, ni ficelle : à l'aide d'une incision à l'arrière des flancs on y glisse l'extrémité des pattes qui restent ainsi collées au corps.

  •  

  • Tous les T

  •  

Tajine Tourner Travailler
Terrine Trait Trousser