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Battre

Mélanger énergiquement des ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ex : battre des oeufs pour une omelette.

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Babeurre Beurre clarifié Blanc de cuisson Bouquet garni
Badigeonner Beurre en pommade Blanchir Braiser
Bain-Marie Beurre maître d'hôtel ou hôtelier Blondir Brider
Barder Beurre manié Bouillabaisse Brosser
Barigoule (à la) Beurre noisette Bouillon Brunch
Battre Bisque Bouquet Brunoise