Le Petit Munster Le Rustique

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Le Petit Munster Le Rustique © Le Rustique

Le Petit Munster Le Rustique  

Avec sa pâte fruitée et son goût affirmé juste comme il faut, le Petit Munster Le Rustique a séduit la rédaction. Ce fromage crémeux à la jolie croûte orangée se prête à une dégustation sur plateau et se glisse également dans d'autres recettes pour leur apporter sa saveur particulière. Le chef Loïc Lefebvre, coup de cœur Gault Millau 2010, a d'ailleurs adopté le Petit Munster et a intégré ce fromage à trois de ses recettes : sur une tarte flambée au haddock, avec une soupe crémeuse à la courge butternut et en émulsion avec des poires pochées. Des idées dont on peut s'inspirer.  

 

(décembre 2010)