Sirop de safran

le safran d'aveyron propose toute une gamme de produits à base de safran.
Le Safran d'Aveyron propose toute une gamme de produits à base de safran. © Le Safran d'Aveyron

Originaire d'Alsace, Tekla Lang s'est lancée dans la culture de safran lorsqu'elle et son époux se sont installés dans l'Aveyron en 2008. Elle a rapidement inventé de multiples recettes pour commercialiser sa production : condiments, confiture, gelée... Le sirop de safran est sa dernière trouvaille. Il sert aussi bien à préparer un kir qu'à accompagner un fromage de chèvre ou une glace à la vanille. Les produits étaient jusqu'ici vendus uniquement à la ferme, mais "des demandes affluent de commerçants de toutes les régions", se réjouit Tekla Lang.