Saucisson de thon

le thon sauvage est fumé à sec avant d'être conditionné sous forme de saucisson.
Le thon sauvage est fumé à sec avant d'être conditionné sous forme de saucisson. © Maison Lucas

Ce thon sauvage pêché à la ligne est fumé ?à sec? avec du sel de Guérande et à la sciure de hêtre vert, avant d'être conditionné sous forme de saucisson. Il se déguste en tranches fines sur des toasts, coupé en petits morceaux dans une salade ou encore associé à des tagliatelles à la crème. Il fait partie des meilleures ventes de Maison Lucas, une PME de Quiberon. Son restaurant "La Criée" est par ailleurs un incontournable de la presqu'île.