Pépites d'olive

les pépites d'olives se parsèment dans une salade ou sur un fromage.
Les Pépites d'olives se parsèment dans une salade ou sur un fromage. © Rue Traversette

Les Pépites d'olive, éclats d'olive noire cristallisée, surprennent par leur texture fondante et croustillante. Elles se parsèment dans une salade, un fromage, ou même sur un gâteau au chocolat. Primées au dernier salon Gourmet & Food en septembre 2011, elles sortent de l'atelier de Rue Traversette, une petite entreprise perchée dans un petit village entre Béziers et Montpellier. A son actif figurent également des chips de légumes sans huile ou un gaspacho poivron/patate douce/framboise.