"Je m'amuse avec les pralines"

Pour faire la praline, on fait griller un mélange de sucre et de fruits secs : noisettes, amandes, noix de pécan, coco... Patrice Chapon teste constamment de nouvelles formules. Le mélange est ensuite refroidi sur une plaque laissée à l'air libre.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes