La confection de la ganache

Pour confectionner de la ganache, on ajoute de la crème fraîche, parfumée ou nature, au chocolat. On coule ensuite le mélange dans des cadres puis on lisse et on laisse refroidir avant de découper la pâte obtenue en petits carrés. Ces derniers sont ensuite recouverts de chocolat.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes