Bouillon : définition

Que signifie le terme de cuisine "bouillon" ? La réponse.

Le bouillon est le liquide de cuisson du bœuf, d'une volaille, ou de légumes. On peut le consommer tel quel, mais le plus souvent on l'utilise pour préparer des sauces, généralement on peut utiliser des cubes de concentrés que l'on fait fondre à l'eau bouillante (Maggi, Knorr, Kub).