Comment enlever l'eau des courgettes ?

Pour que vos gratins et recettes farcies ne se retrouvent pas noyées sous le jus perdu par vos courgettes pendant la cuisson, il est conseillé d'évacuer un peu de leur eau. Pour ce faire, il y existe plusieurs techniques efficaces. C'est ici que ça se passe.

Comment enlever eau courgettes
À chacun son truc pour évincer l'eau des courgettes. Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou quelques heures avant, puis laissez-les tranquillement refroidir. Les courgettes rendront leur eau naturellement. Si vous avez moins de temps, faites simplement revenir vos courgettes dans un peu d'huile d'olive : le jus s'évaporera tout seul. Enfin, si vous êtes littéralement pressé(e), égouttez vos courgettes dans une passoire fine après cuisson et pressez-les légèrement pour ôter l'excédent d'eau. Ainsi, il n'est pas nécessaire de les faire dégorger avec du gros sel.