Comment conserver du chocolat ?

Acheté en tablettes ou préparé maison, blanc, noir ou au lait, le chocolat régale tous les palais. Découvrez comment le conserver.

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Qui n'a jamais placé une tablette de chocolat dans le réfrigérateur pour mieux le conserver ? Et bien, sachez que ce geste est à bannir ! En effet, le chocolat n'aime pas le froid, sauf en période de canicule bien sûr. Pour conserver du chocolat maison ou non, l'idéal est de le placer dans une pièce à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur (18 degrés maximum). Veillez à bien l'enrober d'un papier d'aluminium ou à le placer dans une boîte en fer afin qu'il ne s'imprègne pas des odeurs environnantes. En règle générale, un chocolat se conserve un an et demi, délai qui varie en fonction du chocolat : plus le chocolat est noir, plus sa durée de vie est allongée. Les chocolats fourrés ont quant à eux une durée de vie bien plus limitée. Comptez une à deux semaines maximum. A vos tablettes ! (Astuces extraites du livre "Trucs et Astuces", éd. de 1989)