Comment conserver les champignons ?

Cèpes, trompettes de la mort, champignons de Paris... Vous êtes partis à la cueillette aux champignons ? Découvrez toutes nos astuces pour les conserver.

Les champignons pointent le bout de leur nez dès le début de l'automne. Si vous ne souhaitez pas les manger de suite, sachez que des astuces existent pour les conserver entiers ou coupés. Pour cela, placez-les au réfrigérateur dans un sac en papier, plutôt qu'un sac en plastique où ils s'abîmeront plus vite. Pour éviter qu'ils ne s'oxydent et noircissent une fois coupés, arrosez-les de jus de citron. Il ne vous restera plus qu'à les déguster crus en salade, poêlés, farcis ou en tartines ! (Astuces extraites du livre "Trucs et Astuces", éd. de 1989)

 

Champignon / Champignon de Paris