Quel sucre utiliser pour faire de la confiture ?

Pour réussir une confiture, il faut respecter le dosage 50 % de fruits pour 50 % de sucre. Mais quel sucre utiliser ? Nos conseils pour choisir le sucre approprié à votre recette de confiture.

Quel sucre utiliser pour faire de la confiture ?
© tunedin123

Blanc, cassonade, spécial : quel sucre utiliser pour les confitures ? 

Sucre blanc, roux, spécial confitures... Il existe moult sortes de sucres. Mais lequel utiliser pour réussir les confitures ?

Sucre blanc cristallisé

Avec ses grains deux fois plus gros que le sucre en poudre classique, le sucre blanc cristallisé est celui qui est le plus souvent utilisé par les gourmands pour préparer les confitures.

Sucre cassonade

Sa couleur brune apporte une subtile saveur épicée à nos confitures. Un délice !

Sucre spécial confitures

Contenant de la pectine et de l'acide citrique, ce sucre permet d'apporter de la texture à la confiture. Nul besoin donc d'y rajouter jus de citron et pectine. (Conseils aimablement adressés par INTERFEL, les fruits et légumes frais)

Recettes de confitures aux fruits d'été