Comment faire cuire du riz ?

Du riz ? Rien de plus simple ! Aliment de base à travers le monde, il existe autant de façons de le faire cuire ou le préparer que de variétés. Voici trois façons utiles de cuire du riz. Créole, pilaf ou risotto, à vous les bons petits plats pleins de réconfort.

Comment faire cuire riz
© katrinshine

Faire cuire le riz façon créole : la plus classique

Semblable à la cuisson des pâtes, celle du riz à la créole consiste à plonger une quantité de riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Idéale pour les riz blancs, bruns ou parfumés, cette cuisson est la plus simple. Le secret est de bien rincer le riz avant de le plonger dans l'eau afin de le débarrasser au maximum de son amidon. Résultat : après 10 min de cuisson, un riz qui ne colle pas, parfait pour accompagner des plats en sauce.

Faire cuire le riz méthode pilaf : un max de goût

Une base d'oignons, d'huile d'olive ou de beurre dans une cocotte à fond épais commence la recette. Une fois les oignons réduits, ajouter le riz (longs grains de préférence), et bien enrober les grains de la matière grasse jusqu'à les rendre translucides. Compter alors deux doses d'eau bouillante salée pour une dose de riz, et la verser sur le riz. Couvrir hermétiquement sur feux doux pendant 10 minutes. Ôter du feu, et laisser les grains finir d'absorber le liquide durant 5 minutes. Égrainer le riz à la fourchette, et à vous les plats d'inspiration exotique.

Faire cuire le riz version risotto : d'inspiration italienne

Pour des plats gourmands à agrémenter selon vos envies, le risotto nécessite une justesse de cuisson pour le réussir. Le riz Arborio, un grain rond chargé d'amidon, est nécessaire pour l'exécution d'un risotto de pure tradition italienne. Faire fondre du beurre dans une casserole, y ajouter des oignons hachés finement et le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter une dose de bouillon (volaille, légumes, fumet de poisson...) et une dose de vin blanc pour une dose de riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à totale absorption du liquide. Additionner de parmesan, et lier à la crème liquide. Prête à épater tous vos convives ? À vous de jouer !