Comment foisonner la crème fraîche correctement ?

Foisonner une crème fraîche, c'est l'action de monter votre préparation à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Chaque type de crème réagissant différemment au foisonnement, découvrez comment monter efficacement votre crème fraîche.

Comment foisonner crème fraîche
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Pour foisonner correctement une crème fraîche, utilisez uniquement de la crème liquide bien froide. La crème épaisse est en effet déjà fermentée, elle ne pourra donc plus monter. Ensuite, armez-vous d'un fouet, d'huile de coude et d'un solide tour de main pour monter votre préparation. Les moins téméraires pourront toujours opter pour un batteur électrique. (Aimablement adressé par Bernard Dauphin)