Comment adapter une sauce Mornay ?

La sauce Mornay est une béchamel au délicat goût de fromage, qui accompagne à merveille œufs et légumes pour des préparations réconfortantes à souhait. Des envies de gratin ? Adaptez votre sauce Mornay grâce à ces quelques astuces.

Comment adapter sauce Mornay
© Marzia Giacobbe

Pour réchauffer vos papilles en hiver, rien de tel qu'un gratin réconfortant. Accommodez votre sauce Mornay à l'envi pour un accord mets/sauce des plus réussis. Cette béchamel au doux arômes de fromage se prête à de nombreuses associations. Ainsi, pour un gratin de cabillaud, réduisez un peu de fumet de poisson puis incorporez-le à la sauce. Si vous penchez pour un gratin de poireaux ou de tout autre légume, procédez de la même manière en ajoutant un peu de bouillon de légumes, puis versez l'ensemble dans la sauce Mornay. (Aimablement adressé par un lecteur)