Comment bien cuire de la polenta ?

Assez peu cuisinée, la polenta est pourtant une savoureuse alternative aux pâtes, riz et autres féculents. L'aspect granuleux de cette farine de maïs n'enchante guère certains gourmets. Il existe cependant un moyen facile d'éliminer ses grumeaux. Découvrez l'astuce.

Comment bien cuire polenta
© Marco Mayer

En termes de grumeaux, la polenta, c'est souvent la cata. Pour éviter que de gros amas de farine ne viennent ternir votre préparation, versez la farine de maïs en pluie dans de l'eau, tout en fouettant. De cette manière, la farine de maïs ne formera aucun paquet ! Ensuite, pour que la polenta ne colle pas au plat dans lequel vous souhaitez la faire cuire, humidifiez bien le récipient au préalable. (Aimablement adressé par une lectrice)