Comment faire une parfaite crème renversée ?

Comme elle ne fait rien comme tout le monde, les spécificités de la crème renversée exigent un tour de main adapté. Bousculez vos habitudes culinaires et arpentez le chemin du succès grâce aux conseils avisés de notre lecteur. Devenez la crème de la crème !

Comment faire parfaite crème renversée
© joannawnuk

Au moment de son passage au four, la surface de la crème renversée a pour fâcheuse tendance de se dessécher. Pour éviter que cela ne se produise, passez votre crème à travers une passoire très fine avant la cuisson, pour retenir les éventuels germes des œufs. Enfin, recouvrez chaque moule de papier aluminium avant d'enfourner votre préparation. Vous obtiendrez ainsi une crème renversée parfaitement homogène. Attention, vous devez toujours attendre que vos crèmes soient froides pour les démouler. Sinon, à défaut d'être des crèmes renversées, ce seront des crèmes effondrées ! (Aimablement adressé par un lecteur)