Comment garder le caramel liquide ?

Vos gourmandes papilles réclament du caramel mais celui-ci à la dent dure à votre égard ? Découvrez comment conserver le caramel liquide pour embellir vos glaces, tartes ou flans de ses arômes divinement sucrés.

Comment garder caramel liquide
© Louno Morose

Lorsque vous souhaitez maintenir un caramel à l'état liquide, il vous suffit d'ajouter à votre préparation un filet de jus de citron ou une cuillerée à soupe de vinaigre (blanc de préférence). Facile et économique, c'est la solution idéale pour apporter une touche sucrée à vos crèmes et gâteaux. Gare cependant aux éclaboussures pendant la cuisson et à l'excès de gourmandise lors de la dégustation ! (Aimablement adressé par Marie-Odette Chardon).