Comment nettoyer les moules ?

Une terrible envie de moules ? Pensez à bien nettoyer vos coquillages pour que l'instant délice ne se transforme pas en un moment supplice. Grâce à un nettoyage efficace, votre dégustation se déroulera certainement sous les meilleurs auspices.

Comment nettoyer moules
© Tatjana Baibakova

Lorsque vous nettoyez vos moules, ne les laissez surtout pas tremper dans de l'eau, faute de quoi elles risquent de s'ouvrir. Aussi, vous devez impérativement procéder à leur nettoyage au tout dernier moment, car privées de leur filament les moules perdent leur eau puis meurent. Pour un nettoyage au poil, il vous suffit de doucement gratter vos moules avec un couteau, sous l'eau du robinet. À l'aide d'un torchon sec, arrachez ensuite le filament (barbe ou byssus) en le tirant vers la partie ronde de la coquille et non pas en direction de la pointe, ce qui aurait de fortes chances d'abîmer la chair de votre moule. Enfin, pensez à vous débarrasser des moules déjà ouvertes, sinon vous n'aurez pas la frite(Aimablement adressé par un lecteur)