Comment éplucher facilement des avocats ?

À l'apéritif, en verrine ou encore en salade, l'avocat se prête aisément à de nombreuses préparations. Découvrez comment l'éplucher sans difficulté, afin de profiter au plus vite de son goût si singulier. Tout le monde a droit à son avocat !

Comment éplucher facilement avocats
© Anna Kucherova

Pour ouvrir facilement un avocat, tout est une question de technique. Une fois cette astuce maîtrisée, vous ne pourrez plus vous en passer, peut-être même que vous en ferez votre métier ! Pour opérer, vous aurez besoin d'un couteau à grand lame, bien aiguisé de préférence.

1ère étape : la découpe de l'avocat
Déposez votre avocat sur une surface plane, tenez-le fermement d'une main et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Tôt ou tard, vous toucherez le noyau du fruit : ne paniquez pas. Faites doucement pivoter l'avocat avec votre main pour le trancher en contournant son noyau. Si vous vous y prenez bien, vous retomberez inévitablement à l'endroit où vous aviez opéré la première incision. Une fois le tour de votre avocat effectué, retirez doucement votre couteau. 

2ème étape : l'inévitable séparation
Faites maintenant pivoter les moitiés d'avocats dans deux sens contraires puis séparez les deux moitiés. N'hésitez pas à "tordre" vos parties d'avocat à plusieurs reprises, pour forcer la séparation. Le noyau restera normalement coincé dans l'une des deux moitiés. Pour l'enlever, utilisez simplement une cuillère à soupe pour creuser en-dessous ou, plus violent mais tout aussi efficace, plantez votre couteau dedans et retirez-le.

Ultime étape : l'avocat se met à nu
Dernière étape : l'épluchage. Il vous suffit de passer une cuillère à soupe entre la chair et la peau de votre avocat. Opérez fermement et avec précision, pour perdre le moins possible de chair. Ensuite, vous n'avez plus qu'à soulever la chair de l'avocat. Si le fruit est mûr, ce sera un jeu d'enfant. Vous n'avez plus qu'à le détailler comme il vous plaît, sauf si vous souhaitez en faire un délicieux guacamole !