Comment profiter au mieux du parfum de la cannelle ?

Épice propice aux mariages doux et fruités, la cannelle ensoleille en une pincée nos tartes et gratins sucrés. Profitez au mieux de ses saveurs grâce aux conseils gourmands de notre lecteur.

Comment mieux profiter parfum cannelle
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Avec les tartes et gratins fruités, les bâtons de cannelle, c'est de la dynamite. Pour magnifier leur saveur, ne les utilisez surtout pas tels quels. Sous sa forme naturelle, l'écorce ne peut livrer entièrement son parfum, vous devez donc préalablement tailler vos bâtons en deux dans le sens de la longueur, à l'aide d'un petit couteau. Vous pouvez ensuite incorporer la cannelle à votre préparation. Faites de même avec les bâtons de réglisse, pour obtenir des saveurs à leur paroxysme. (Aimablement adressé par un lecteur)