Comment faire une purée maison parfaite ?

Économique et facile à préparer, la purée de pommes de terre accompagne à merveille rôtis et autres viandes en sauce. Pour que votre purée exprime au mieux ses saveurs, avec une texture irréprochable, découvrez la recette du succès.

Comment faire purée maison parfaite
© margouillat

Un peu liquide, trop ferme, pas assez parfumée... difficile de réussir sa purée. Grâce à cette astuce, faites de votre purée un accompagnement parfait. Pour une purée maison concoctée à la perfection, vous devez écraser vos pommes de terre préalablement ébouillantées et épluchées avec une fourchette, pour en garder quelques morceaux. Pendant la cuisson de votre purée, ajoutez au fur et à mesure de petits morceaux de beurre, tout en remuant. À la fin, incorporez à votre préparation deux blancs d'œufs battus en neige, pour apporter un côté aérien à votre texture. Pour encore plus de saveurs, parsemez votre purée de gros sel de mer et parfumez-la avec de la noix de muscade fraîchement râpée. Un régal sans égal. (Aimablement adressé par un lecteur)