Comment bien casser un œuf ?

Casser correctement un œuf, c'est tout un art. Si bien que chaque coquille parfaitement fêlée représente une petite fierté. Contrairement à certaines idées reçues, l'œuf ne doit pas se casser sur un rebord. Mais où, alors ? On vous dit tout.

Comment bien casser œuf
© George Mdivanian

Jamais, au grand jamais, casser un œuf sur un rebord, malheureux ! Contrairement à ce que l'on peut penser, ce n'est pas du tout la technique adaptée. C'est peut-être même le meilleur moyen de partir à la pêche à la coquille. Pour bien votre casser votre œuf, il faut simplement le cogner d'un geste ferme et rapide sur une surface plane, comme un comptoir de cuisine par exemple. Ensuite, vous n'avez plus qu'à écarter la coquille avec vos pouces en partant de la cassure. Avec cette astuce, ça planera à coup sûr pour vos préparations à base d'œufs. (Aimablement adressé par un lecteur)