Comment décortiquer facilement les châtaignes et marrons ?

Les châtaignes et marrons, mieux vaut en manger qu'en recevoir ! Populaires en période de fêtes, les récolter puis les cuisiner soi-même est un véritable jeu d'enfant. Seule leur écorce pourrait faire obstacle à votre gourmandise, découvrez comment l'ôter sans difficulté.

Comment décortiquer facilement châtaignes marrons
© gtranquillity

Pour ôter l'écorce de vos châtaignes et marrons en toute facilité, incisez-les en croix sur le dessus ou le dessous, puis plongez-les dans de l'eau bouillante ou du lait frémissant pendant une dizaine de minutes. Égouttez et retirez l'écorce lorsque les châtaignes sont tièdes. Pour vous débarrasser de la seconde peau, plus fine et souvent coriace, plongez vos châtaignes dans de l'eau ou du lait pendant toute une nuit. Le lendemain, réchauffez le tout dans une casserole et frottez les châtaignes égouttées entre vos doigts : leur peau s'enlève maintenant très facilement. Une astuce pour ne pas être marron le soir de Noël. (Aimablement adressé par un lecteur)