Variante acidulée

crème d'aubergines à ma façon
Crème d'aubergines à ma façon © Natalia Kriskova

Crème d'aubergines à ma façon

Un caviar d'aubergines ? Oui, mais avec une touche perso : les petits-suisses, qui donnent une texture très onctueuse et une pointe acidulée à la recette.