Cuisiner : Actualités

    Clover Grill : braises en ville

    Troisième adresse de Jean-François Piège, Clover Grill met à l'honneur cuisson à la broche et à la rôtisserie. Traditionnel steak-frites, entrecôte à partager (ou pas), volaille de Bresse, pêche du jour : tout est passé sur le grill et les papilles s'enflamment. Prêt, feu, réservez !

    Alexandre Couillon et son île aux trésors

    Derrière ce nom, il y a un cuisinier vendéen doublement étoilé et sacré cuisinier de l'année 2017 par le Gault & Millau. Le "capitaine" des restaurants La Marine et La Table d'Elise défiera les prétendants Top Chefs dans l'épisode 6 de la saison 8. Portrait d'un homme qui n'aime pas se la couler douce.

      Concours : en mars, gagnez 10 coffrets à tasses à cappuccino Expo de Illy

      En mars, déposez vos recettes et tentez de remporter l'un des 10 coffrets à tasses à cappuccino Expo de Illy, d'une valeur unitaire de 54 €.

      Les Grandes Tables du Monde mettent à l'épreuve les Top Chefs

      Pour cette sixième émission, les candidats devront être en salle et aux fourneaux. Installés dans l'ancienne demeure de la famille Rotschild, les aspirants Top Chefs devront dresser les tables sur lesquelles il serviront leurs assiettes gastronomiques. Leur dressage sera passé à la moulinette des membres des Grandes Tables du Monde. Serge Schaal, restaurateur à la Fourchette des Ducs et vice-président de cette prestigieuse association, nous en dresse le portrait.

      Omnivore : la gastronomie se met en scènes

      Les 5, 6 et 7 mars 2017, la Maison de la Mutualité accueillera le festival culinaire pour sa 12e édition. Chefs, pâtissiers, artisans, barmen, éleveurs et vignerons sont attendus pour alimenter ces trois jours de festival. Demandez le programme.

        Mio posto : quand l'Italie s'empare de la Bastille

        L'équipe de Il Posto, le restaurant italien de Belleville, a ouvert sa seconde adresse Mio Posto, dans le quartier de Bastille. Restau-loft avec cuisine ouverte, ce nouvel écrin s'inspire de son aîné et ce n'est pas pour nous déplaire. On vous raconte notre virée en Italie.

          Yves Camdeborde : débordant de générosité

          Formé à la haute gastronomie, Yves Camdeborde n'a jamais couru après les étoiles. Son "kiff" à lui, c'est de rendre la cuisine accessible à toutes les bourses. Un plaisir partagé par sa clientèle qui se presse dans son établissement, l'un des plus exaltants de la capitale. Portrait d'un chef à l'accent enchantant.

            Norbert Tarayre : toujours au top, le chef

            Découvert dans la saison 3 de Top Chef, Norbert Tarayre aka "le trublion du goût" vient mettre son grain de sel dans l'épisode 5 de l'émission. L'occasion de revenir sur son parcours no(no) limit !

            Le Lys d'or, la fine fleur de la gastronomie chinoise

            La cuisine chinoise ne se cantonne pas au riz cantonais et au canard laqué. Preuve en est avec le Lys d'or, dans le 12e arrondissement parisien, qui sert des mets raffinés dans un charmant jardin d'intérieur intimiste. Au menu : dépaysement, décoration zen et voyage gustatif. Nos papilles ont testé pour vous...

            Noma au Japon : découvrez l'exquise bande-annonce

            BANDE-ANNONCE - En salles le 26 avril 2017, Noma au Japon : (Ré)inventer le meilleur restaurant du monde retrace les six semaines avant l'ouverture de l'établissement éphémère de René Redzepi au pays du Soleil-Levant. Premières images enivrantes.

              Soirée étoilée du Guide Michelin : on y était

              C'est au Palais Brongniart que chefs, journalistes et professionnels de la gastronomie se sont réunis, au soir de la révélation des nouvelles étoiles du Guide Michelin. Récit d'une soirée étoilée...

              Mardi-Gras : beignets à croquer sur Pinterest

              Le 28 février 2017, nous fêterons Mardi-Gras. L'occasion de faire le plein de beignets craquants. Découvrez les plus belles recettes repérées sur Pinterest.

              Que faire avec du fromage à raclette ?

              Des restes de raclette ? Pire : pas d'appareil à raclette ? Ces alternatives à la raclette/pommes de terre/charcuterie devraient vous faire fondre. Découvrez 5 idées de recettes bien gratinées.

              Cédric Grolet, l'homme délices du Meurice

              Cédric Grolet, c'est le chef pâtissier qui se décarcasse pour Ducasse au restaurant étoilé le Meurice. La trentaine à peine, le brun à la gueule d'ange a l'art et la manière de transformer fruits, crèmes et chocolats en divins desserts. C.V. culinaire.

              Biglove Caffè : énorme

              Quatrième de la lignée Big Mamma, le Biglove Caffè se démarque avec une formule brunch et des pizzas sans gluten. La rédac' l'a testé. Et une fois de plus, approuvé.

                Jambon Pata Negra : comment le découper ?

                [EN IMAGES] Il est l'un des jambons les plus réputés au monde. Mais comment découper à la perfection un Pata Negra ? Sylvain Foucaud, maître Cortador Labeyrie, nous livre ses astuces...

                Guide Michelin 2017 : palmarès

                Le livre rouge a dévoilé ce jeudi au Palais Brongniart son classement des restaurants étoilés ainsi que celui des (malheureux) déclassés. Au total, 616 établissements ont été récompensés et 52 ont perdu des macarons. Découvrez le palmarès complet.

                Pierre Marcolini, artisan chocolatier

                Artisan chocolatier : celui qui fabrique son chocolat, de la fève à la tablette. Pierre Marcolini est de ceux qui revendiquent outre le titre, le travail du cacao. Un savoir-faire qu'il a initié dès les années 2000 et qui a fait sa réputation de Bruxelles à Paris et désormais jusqu'en Asie. Rencontre.