Pour une pâtisserie plus légère, tamisez votre farine. Plus vous l'aérez, moins vite votre appétit prendra la poudre d'escampette. Avec ou sans tamis, mettez les grumeaux au tapis ! Articles

Réaliser une pâte à tarte maison sans complication, ce n'est pas de la tarte ! Fini le temps ou la pâte colle à votre rouleau à pâtisserie, adieu la farine qui envahit votre cuisine. Grâce à cette astuce pratique, c'est de l'histoire ancienne. Articles

Comme toutes les sauces, la crème anglaise exige une grande précision dans le respect des doses et un bon tour de main pour lier convenablement ses composants. Si vous suivez ces conseils à la lettre, vous ne pourrez pas la rater. Articles

Les yeux plus gros que le ventre, vous avez préparé plus de purée que besoin était ? Ne la jetez surtout pas : il existe des moyens plus gourmands les uns que les autres pour la recycler facilement. Purée, que c'est bon ! Articles

Déguster des pâtisseries sans farine de blé, c'est désormais possible à Paris. Un jeune chef pâtissier vient d'ouvrir une pâtisserie 100% sans gluten. Intolérants, régalez-vous ! Actualités

L'intolérance au gluten est souvent attribuée à l'enfant mais est aussi répandue chez l'adulte. Comment la diagnostiquer et comment la gérer au quotidien ? Etes-vous concerné . Dossiers